Polpa di spalla di suino

La Polpa di Spalla di Suino è un taglio versatile e saporito, ideale per preparazioni robuste e ricche di gusto. Caratterizzata da una marezzatura naturale e una fibra consistente, si presta a cotture lente o a ricette più dinamiche, mantenendo sempre morbidezza e intensità aromatica.

Caratteristiche Principali:

• Taglio Versatile e Saporito: Ricavata dalla parte anteriore del suino, la spalla offre un perfetto equilibrio tra carne magra e parti più succulente, per una resa sempre soddisfacente.

• Ottima per Cotture Lente o Spezzatini: Ideale per brasati, stracotti, sughi ricchi o arrosti, la polpa di spalla assorbe bene condimenti e aromi, sviluppando sapori profondi e avvolgenti.

• Consistenza Morbida ma Corposa: Dopo una cottura lenta, la carne si sfalda facilmente mantenendo struttura e succosità, rendendola perfetta anche per pulled pork o preparazioni in stile rustico.

• Adatta a Diverse Preparazioni: Una base solida e gustosa per piatti quotidiani, comfort food o ricette creative da personalizzare con spezie e marinature.